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聚会必备下酒菜「青龙花生小鱼干」咸香够味超涮嘴_健

发布日期:2020-06-28 01:06   来源:未知   阅读:

食材

青龙辣椒(糯米椒) 200克

丁香小鱼干50克

咸酥熟花生50克

蒜头3瓣

红辣椒1根

这道青龙丁香花生虽然配饭也OK,但更适合当成下酒菜或追剧时的小零嘴,香而不辣的糯米椒,搭配酥脆的小鱼干跟咸香的花生一起拌炒,三种风味融合得恰到好处,让人忍不住想一口接一口。

1

蒜头切成蒜末,小鱼干洗净,红辣椒切斜段。

2

青龙辣椒去头,切斜段,放入清水中搓洗去籽,沥干备用。

青龙辣椒若不去籽,翻炒时籽会在锅中弹跳,成品卖相会比较差,但不至于影响味道,可自行斟酌是否去籽。

3

起锅热油,放入丁香小鱼干炒至变色。

倒油时,除了一般炒菜用的油,可再添加适量香油,能让成品炒出来后更香。

4

丁香小鱼干变色后,下蒜末爆香,接着放入青龙辣椒跟红辣椒翻炒,并以2~3小匙盐跟适量米酒调味。

5

最后倒入花生拌炒均匀,即可上桌。#青龙#辣椒#花生小鱼干收藏

起锅热油,放入丁香小鱼干炒至变色。

倒油时,除了一般炒菜用的油,可再添加适量香油,能让成品炒出来后更香。

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丁香小鱼干变色后,下蒜末爆香,接着放入青龙辣椒跟红辣椒翻炒,并以2~3小匙盐跟适量米酒调味。

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最后倒入花生拌炒均匀,即可上桌。